Descrizione prodotto
UVE
90% CHARDONNAY, 10% PINOT NERO
AFFINAMENTO
72 MESI SUI LIEVITI
UNIONE DI STORIA E ATTUALITÀ IN UN TRENTODOC FRUTTO DELLA PASSIONE DI FAMIGLIA
Riserva 111 è l’emblema della continuità e dell’unione tra un passato e un presente che non hanno smesso di interagire, e che si traducono in un unico concetto chiave e portante: la passione di famiglia. Questa è alla base di tutta la produzione Pedrotti Spumanti, che in questo Trentodoc viene elevata a simbolo grazie al suo nome: 111. 111 anni esatti tra l’anno di presentazione, il 2012, e il momento in cui il bisnonno Emanuele, nel 1901, percorreva i primi passi in un’avventura che oggi è diventata tradizione. 1 1 1 a simboleggiare le diverse personalità dei tre discendenti che oggi hanno adottato queste tradizioni facendole proprie, con un unico comune obiettivo: la qualità attraverso la passione. Una produzione limitata a poche bottiglie, nelle quali è l’equilibrio a contraddistinguere la cuvée di Chardonnay e Pinot Noir senza dosaggio. I sei lunghi anni di affinamento sui lieviti nella quiete della grotta gli conferiscono una struttura e un carattere, che lo rendono adatto ad accompagnare ogni tipo di piatto.
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COLORE
Brillante, nel suo giallo paglierino con riflessi dorati.
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PERLAGE
Molto fine e persistente.
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PROFUMO
Intenso al naso, complesso e di qualità fine; fruttato ricorda la nocciola fresca e la mela renetta, la fragranza ne esaltata la piacevole crosta di pane di lievito madre; dotato di una bella mineralità.
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SAPORE
Secco, caratterizzato da piacevole vena acidula. Sapido. Equilibrato, intenso e persistente.
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GRADO ALCOLICO
12,5 %
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ZUCCHERI
0 gr./lt.
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LAVORAZIONE
Metodo classico Trentodoc, maturazione sui lieviti minimo 6 anni senza dosaggio in sboccatura.
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FORMATI DISPONIBILI
750 ml